经营卤菜需要办理以下证件：1. 食品经营许可证：经营食品必须要先获得食品经营许可证，该证书主要是为了保障消费者的食品安全。2. 卫生许可证：经营餐饮业必须要获得卫生许可证，该证书是由食品安全监管部门颁发的，证明餐饮企业符合卫生管理的要求。3. 工商营业执照：经营卤菜也需要具备工商营业执照，该证明了该企业的合法存在。4. 税务登记证：注册商户还需要去申请税务登记证，如果企业对所得的营业额缴纳不全或者

经营卤菜需要办理以下证件：

1. 食品经营许可证：经营食品必须要先获得食品经营许可证，该证书主要是为了保障消费者的食品安全。

2. 卫生许可证：经营餐饮业必须要获得卫生许可证，该证书是由食品安全监管部门颁发的，证明餐饮企业符合卫生管理的要求。

3. 工商营业执照：经营卤菜也需要具备工商营业执照，该证明了该企业的合法存在。

4. 税务登记证：注册商户还需要去申请税务登记证，如果企业对所得的营业额缴纳不全或者不交税，将被视为违法经营。

5. 其他证件：如果经营的物品涉及特殊领域，还需要申请行业相关的证件。例如，如果有使用液化气的设备，可能需要申请燃气使用许可证、安全生产许可证等其他的证书。

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