需要纳税。

（一）一般纳税人有下列情况之一，凡年销售额未达到规定标准的企业以及年销售额达到规定标准的个体经营者，取消一般纳税人资格，按小规模纳税人办理；年销售额达到规定标准的企业，不得抵扣进项税额，按销售额依照增值税税率计算缴纳税款。

（二）一般情况下的超市，如果不申请办理一般纳税人资格认定，属于小规模纳税人，按营业额的3%缴纳增值税，或者按个体工商业户根据当地平均定额标准，缴纳增值税。

（三）如果超市申报的营业额超过80万元/年的话，就要强制认定为增值税一般纳税人，按销售收入的17%计提销项税，同时可以抵扣购进货物的进项税，计算来税负一般要低于3%。这是往国税局交的。

（四）地税局一般是按国税征收税款的7%缴纳城建税，按3%缴纳教育费附加。

以上便是小编为您带来关于开一家蔬菜超市需要什么证件的相关知识，开一家蔬菜超市需要营业执照、《卫生许可证》、健康证，申请的之前需要先确定经营的范围，若大家有什么不了解的亦或是有其他疑问的可以咨询的律师。