设备布局和工艺流程应当符合食品卫生要求，主要包括以下几点：1. 设备布局：应当合理布置设备，保障食品加工生产的连续性、卫生可靠性和生产效率。设备应当与设备之间、设备与墙壁、地面之间的间隙应当充分考虑卫生要求。设备的选型应当符合食品安全法规要求。2. 工艺流程：应当设计符合卫生要求的流程，包括原料的进货验收、存储、加工、制成成品、包装、标识、储运等各个环节。在加工过程中，需要控制温度、时间、加工条件

设备布局和工艺流程应当符合食品卫生要求，主要包括以下几点：

1. 设备布局：应当合理布置设备，保障食品加工生产的连续性、卫生可靠性和生产效率。设备应当与设备之间、设备与墙壁、地面之间的间隙应当充分考虑卫生要求。设备的选型应当符合食品安全法规要求。

2. 工艺流程：应当设计符合卫生要求的流程，包括原料的进货验收、存储、加工、制成成品、包装、标识、储运等各个环节。在加工过程中，需要控制温度、时间、加工条件等各个因素，确保产品能够达到卫生标准。同时要保证工艺流程的连贯性和连续性，以确保生产安全和产品质量。

3. 卫生设施：应当设置消毒设备，并根据食品制造工艺要求设置生活污水和工业污水处理设施。生产过程中应当定期进行卫生检查和消毒，确保工艺流程环节之间不受污染。卫生检查记录的完整、真实、准确性也应当得到充分的保证。

4. 员工培训：应当对从业人员进行食品安全、卫生知识和工艺操作培训，并有纪录。培训应当定期进行，使员工不断提高食品卫生意识和质量控制能力。同时，员工应当定期健康检查，保证他们的健康对食品安全没有危害。

总之，设备布局和工艺流程的安排需要严格遵照食品安全法规，同时根据生产规模和制品类型进行适当的调整，以协调食品的安全和生产效率。

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