1. 食品安全管理人员：职工食堂必须有专职或兼职的食品安全管理人员，持有相应的职业资格证书或者经过相关的培训合格。食品安全管理人员负责食品的采购、储存、加工、配送和销售等环节的监督管理工作。2. 厨房环境：职工食堂的厨房必须有独立的房间，并且保持干净、整洁、通风良好，废物分类、处理、储存及清理要规范化。同时，应该设置足够的灭火器材和自动灭火装置，确保安全。3. 食品采购：食品必须从有合法生产资质的

1. 食品安全管理人员：职工食堂必须有专职或兼职的食品安全管理人员，持有相应的职业资格证书或者经过相关的培训合格。食品安全管理人员负责食品的采购、储存、加工、配送和销售等环节的监督管理工作。

2. 厨房环境：职工食堂的厨房必须有独立的房间，并且保持干净、整洁、通风良好，废物分类、处理、储存及清理要规范化。同时，应该设置足够的灭火器材和自动灭火装置，确保安全。

3. 食品采购：食品必须从有合法生产资质的生产商、农产品批发市场、超市等正规渠道采购，并保留采购、进货单据和供货商质量证明文件。食品的标识应清晰、完整、卫生，无虚假宣传。

4. 食品加工：食品的加工必须符合安全卫生要求，应当采取适当措施，保证食品不受污染，不含有害物质，确保食品的安全卫生。

5. 食品储存：食品的储存应该采用适当的方法和设备，确保食品的卫生质量和防潮、防护、防污染、防虫害。

6. 食品销售：职工餐厅必须标明食品的名称、成分、质量、价格等信息，并且采取适当的包装、标识。同时，在销售期间，必须进行检验检疫合格的食品销售，不能摆放有病、有毒或变质的食品。

7. 环境卫生：职工餐厅必须保持干净、整洁、无异味，设有垃圾桶，及时清理厨余垃圾，废水废气应该排放到相应的设施。

8. 职工培训：职工餐厅应定期开展食品安全、健康和卫生知识的宣传和培训，增强职工的安全意识和卫生知识，提高食品安全管理能力。

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