在不同国家和地区，鸡蛋的零售证件要求可能会不同。一般来说，以下证件可能需要：1. 营业执照：这是开展零售业务的基本证件，必须先获得。2. 食品卫生许可证：在食品销售中，重要的是保障公众的身体健康。食品卫生许可证是获得营业执照之后必须获得的许可证。3. 计量认证：鸡蛋是需要计量质量的产品，确保称重准确是很重要的。因此，取决于国家或地区的要求，需要进行计量认证。4. 从业人员健康证明：零售鸡蛋需要有负

在不同国家和地区，鸡蛋的零售证件要求可能会不同。一般来说，以下证件可能需要：

1. 营业执照：这是开展零售业务的基本证件，必须先获得。

2. 食品卫生许可证：在食品销售中，重要的是保障公众的身体健康。食品卫生许可证是获得营业执照之后必须获得的许可证。

3. 计量认证：鸡蛋是需要计量质量的产品，确保称重准确是很重要的。因此，取决于国家或地区的要求，需要进行计量认证。

4. 从业人员健康证明：零售鸡蛋需要有负责人和售货员。因此，需要他们及其从业人员获得健康证明。

5. 保险单：在开展任何业务之前，必须获得适当的商业保险，以确保零售过程的安全性。

请注意，实际要求可能会因国家或地区的具体法规、行业标准和市场情况的不同而有所不同。建议您在开始营业之前，先仔细了解当地政策和所有要求。