1. 食品卫生许可证：根据当地卫生局要求，需要申请食品卫生许可证。主要是确保食品的卫生安全，保证消费者的健康。2. 环保主管部门的许可证：如果使用燃气、燃油等燃料，需要获得环保主管部门的许可证。3. 商业执照：需要注册一家公司，并申请商业执照。4. 健康证明：负责人需要提供健康证明以确保消费者的安全。5. 厨房设备：需要购置与食品加工商的设备，如炉灶、蒸煮设备、油炸设备等。6. 原材料：除了设备，

1. 食品卫生许可证：根据当地卫生局要求，需要申请食品卫生许可证。主要是确保食品的卫生安全，保证消费者的健康。

2. 环保主管部门的许可证：如果使用燃气、燃油等燃料，需要获得环保主管部门的许可证。

3. 商业执照：需要注册一家公司，并申请商业执照。

4. 健康证明：负责人需要提供健康证明以确保消费者的安全。

5. 厨房设备：需要购置与食品加工商的设备，如炉灶、蒸煮设备、油炸设备等。

6. 原材料：除了设备，还需要购置原材料，如蔬菜、肉类、调料等。

7. 营业场所：需要选择一个适合开小食堂的营业场所，如街边、商场、写字楼等。

8. 人员培训：需要对员工进行必要的培训，包括食品卫生、服务技巧等。

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