对于这个问题，建议具体情况具体分析，需要了解以下几点：1. 营业执照和食品经营许可证是否已经正式办理完成，如果正在办理中，是否已经获得了临时许可证；2. 相关的法律法规和政策，是否有明确规定针对正在办理中的商家是否可以试营业；3. 市场需求和竞争情况，是否能够承受试营业期间的成本和风险。如果上述条件都具备，试营业是可以考虑的，但需要提醒的是，在试营业期间需要注重产品质量和服务质量，保证消费者的权益

对于这个问题，建议具体情况具体分析，需要了解以下几点：

1. 营业执照和食品经营许可证是否已经正式办理完成，如果正在办理中，是否已经获得了临时许可证；

2. 相关的法律法规和政策，是否有明确规定针对正在办理中的商家是否可以试营业；

3. 市场需求和竞争情况，是否能够承受试营业期间的成本和风险。

如果上述条件都具备，试营业是可以考虑的，但需要提醒的是，在试营业期间需要注重产品质量和服务质量，保证消费者的权益，以避免产生负面影响。同时，也要关注市场反馈，不断调整经营策略，为正式营业做好准备。

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