做泡菜卖需要以下手续：营业执照：去当地的工商行政管理部门申请办理。卫生许可证：餐饮店需要在当地的卫生行政部门办理卫生许可证。税务登记证：到当地税务局申请办理税务登记。组织机构代码证：企业单位需要到当地质量技术监督局办理组织机构代码证。环保审批：如果开店营业面积超过100平方米，就需要到当地环保局申请办理环保审批手续。消防验收：如果使用明火进行加工烹饪，就需要到当地公安消防大队申请办理消防验收手续。

做泡菜卖需要以下手续：

营业执照：去当地的工商行政管理部门申请办理。

卫生许可证：餐饮店需要在当地的卫生行政部门办理卫生许可证。

税务登记证：到当地税务局申请办理税务登记。

组织机构代码证：企业单位需要到当地质量技术监督局办理组织机构代码证。

环保审批：如果开店营业面积超过100平方米，就需要到当地环保局申请办理环保审批手续。

消防验收：如果使用明火进行加工烹饪，就需要到当地公安消防大队申请办理消防验收手续。

食品经营许可证：在领取了营业执照后，还需要到当地的食品药品监督管理局申请办理《食品经营许可证》。

以上是开店所需要的基本手续，具体还需要根据当地的法规和政策来决定其他手续。

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