ＱＳ是食品质量安全的英文缩写，带有ＱＳ标志的产品就代表着经过国家的批准，所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号，并加印食品质量安全市场准入标志（ＱＳ标志）后才能出厂销售。没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。

食品质量安全市场准入制度是指食品生产企业必须在生产环境、生产设备、制造工艺、产品标准等方面达到国家标准、并获得国家颁发的食品生产许可证后，才有资格从事食品生产。

按照国家规定，食品共分为２８个大类，到目前为止，与百姓生活密切相关的米、面、油、酱油、醋等五大类食品生产企业已经完成了市场准入，６０％不具备生产条件和小作坊的食品生产企业被淘汰出局。从２００３年开始启动的肉制品、奶制品等新十类食品的市场准入工作目前也基本完成，其中９０％以上的大中型企业，已经取得了食品生产许可证。

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