１、营业税。

饮食业营业税的计税依据是指纳税人提供餐饮业应税劳务向对方收取的全部价款和价外费用，按照５％税率征收营业税。

计算公式为：营业税应纳税额＝营业收入额营业税率。

（１）饭馆、餐厅及其他饮食服务场所，顾客在就餐同时进行自娱自乐形式的歌舞活动提供服务而在饮食价款之外另行收取费用的，应将这部分另行收取的费用单独记帐，并依照娱乐业税目税率缴纳营业税。凡上述单位的上述另行收取费用与饮食价款收入划分不清的，应对其全部收入依照娱乐业税目税率征收营业税。

（２）饮食店、餐馆（厅）、酒店（家）、宾馆、饭店等单位发生属于营业税饮食业应税行为的同时销售货物给顾客的，不论顾客是否在现场消费，其货物部分的收入均应当并入营业税应税收入征收营业税。

（３）关于纳税人经营烧卤熟制食品如何征收流转税的问题，饮食业属于营业税的征税范围，销售货物则属于增值税的征税范围。因此，对饮食店、餐馆等饮食行业经营烧卤熟制食品的行为，不论消费者是否在现场消费，均应当征收营业税。

２、城市维护建设税。

计税依据是纳税人实际缴纳的营业税税额。税率分别为７％、５％、１％。计算公式：应纳税额＝营业税税额税率。

３、教育费附加计税依据是纳税人实际缴纳营业税的税额，附加率为３％。计算公式：应交教育费附加额＝营业税税额费率。

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